鹿肉料理の定番といえばカレーですね。
先ずは以前にもやったCCレモン煮で1時間程肉の下処理、これで癖が少なく軟らかい肉になります。
下処理した肉で、普通にカレーを作っていきましょう。
20120318生杉 002

鹿肉と野菜を炒め、水を加え20,30分煮込んでからルーを入れます。
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さらに焦げないようにしばらく煮込んでとろみが出たら出来上がりです。
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確かにおいしいのですが、CCレモンの甘みがかなり残っています。辛口バーモンドカレーを使ったのですが、子供向けのカレーか?
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